Kiểm soát chặt chất lượng bún, bánh phở

Vừa qua, tại TP. Hồ Chí Minh, kết quả giám sát an toàn thực phẩm của Chi cục ATVSTP TP. Hồ Chí Minh và Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam đã thông tin có hiện tượng sử dụng hóa chất cấm như (Tinopal, acid Oxalic) và một số phụ gia được phép sử dụng nhưng vượt giới hạn cho phép (Natri sulfit, Natri benzoate) trong sinh sản bún, bánh phở, bánh canh tươi…. Để chủ động kiểm soát an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm bún, bánh phở, bánh canh tươi... Trên địa bàn, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh chỉ đạo và tổ chức triển khai tiếp tục kết hợp liên ngành để tăng cường thanh tra, giám sát, lấy mẫu và kiểm nghiệm các sản phẩm của các cơ sở sinh sản, kinh doanh bún, bánh phở, bánh canh tươi… trên địa bàn. Trước mắt chú trọng các cơ sở sản xuất lớn là mai dong cung cấp cho đô thị; phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm theo quy định. Công khai các cơ sở vi phạm quy định an toàn thực phẩm trên các công cụ thông báo để cảnh báo kịp thời cho người tiêu dùng. Ngoài TP Hồ Chí Minh, Cục An toàn thực phẩm cũng đã có công văn đề nghị Chi cục ATVSTP các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương tăng kiểm soát an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm bún, bánh canh, bánh phở tươi... Cục An toàn thực phẩm đề nghị các Chi cục ATVSTP các tỉnh, tỉnh thành tăng cường thông báo, tuyên truyền và hướng dẫn việc dùng phụ gia thực phẩm trong sinh sản, chế biến thực phẩm; những hành vi nghiêm cấm trong sinh sản, kinh dinh bún, bánh phở, bánh canh tươi… để nâng cao trách nhiệm của người sinh sản, kinh dinh trong đảm bảo an toàn thực phẩm đối với sức khỏe người tiêu dùng. Đồng thời, các đơn vị cần tăng cường kiểm tra, giám sát, lấy mẫu kiểm nghiệm các sản phẩm truyền thống như bún, bánh phở, bánh canh tươi… để đánh giá việc dùng hóa chất cấm hoặc phụ gia thực phẩm vượt giới hạn cho phép. Đặc biệt, cần phối hợp với các cơ quan chức năng tiến hành thanh tra đối với các cơ sở sinh sản, kinh dinh bún, bánh phở, bánh canh tươi… ngờ. Phát hiện sớm và xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm (nếu có) và công bố trên các dụng cụ thông báo đại chúng để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng. Minh Hiển Từ khóa:bún phở , phụ gia